اندیس پراکسید
اندیس پراکسید عبارت است از میلی اکی والان گرم پراکسید یا اکسیژن فعال موجود در یک کیلوگرم از نمونه روغن و یا چربی . اندیس پراکسید شاخص برای نشان دادن میزان فساد اکسیداتیو در روغن ها و چربی ها می باشد. در اکسیداسیون پراکسید یا اکسیژن فعال در روغن ها تولید می شود. برای روغن های سالم این اندیس باید زیر 6 باشد. طبق استاندارد دیگری تا عدد10 هم قابل قبول است
5 گرم روغن کنجد را در ارلن ریخته و توزین میکنیم سپس 30 سی سی مخلوط اسید استیک و کلروفرم و 0.5 سی سی یدید پتاسیم اشباع را داخل ارلن ریخته سپس به مدت 1 دقیفه در تاریکی قرار می دهیم.بعد از گذشت زمان 30سی سی آب مقطر و 2 سی سی چسب نشاسته اضافه کرده و با تیو سولفات سدیم 0.01 نرمال تا بیرنگ شدن تیتر می کنیم.
حجم مصرفی شاهد = 0.8 سی سی
حجم مصرفی بورت = 1 سی سی
نرمالیته = 0.01
عدد پر اکسید = 0.4
قبل از تیتر کردن
بعد از تیتر کردن
نظرات شما عزیزان: